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かじきのゆず野菜包み

食欲不振(主菜)|更新日:2015/09/09[水]

かじきのゆず野菜包み

まとめて作り冷凍保存しておけば電子レンジにかけるだけですぐに一品

  • 食欲不振
  • 吐き気・嘔吐
  • 下痢

1人分

エネルギー:161kcal/たんぱく質:14.7g/塩分:1.0g

[材料]2人分

かじき中2切れ

キャベツ大2枚

玉ねぎ中1/4個

にんじん中1/6本

絹さや4枚

青じそ2枚

刻みゆず少々

ポン酢じょうゆ小さじ2

A

  • 小さじ1/6
  • こしょう少々
  • 小さじ2
  • サラダ油小さじ1
  • おろししょうが小さじ1/2

[作り方]

  1. Aを混ぜ合わせて、かじきをつける。
  2. 玉ねぎ、にんじんはせん切りにする。絹さやは筋を取る。
  3. キャベツは芯の厚い部分をそいで薄くし、熱湯に塩(分量外)を加え、ゆでる。しなやかになったら冷水で冷まし、水気をふく。
  4. キャベツ1枚ずつに青じそ、かじきを置き、2と刻みゆずをのせて包む。
  5. 4を耐熱皿に並べてふわりとラップをかけ、電子レンジ(500W)で5~6分加熱し、器に盛って、ポン酢じょうゆを添える。

※魚は金目だい、すずきなどほかの白身魚でも。
4をラップに包み、冷凍保存してもよい。冷凍の場合の電子レンジ時間は7~10分。

(がん患者さんのための国がん東病院レシピ 2013年9月26日第1刷発行)

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