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かじきのソテー3種のソース(オレンジソース)

味覚変化(主菜)|更新日:2016/01/06[水]

かじきのソテー3種のソース(オレンジソース)

おいしく感じる味を求めて3種のソースを提案
どれもカリッと香ばしく焼いたかじきによく合います

  • 味覚変化
  • 食欲不振
  • 吐き気嘔吐

1人分

エネルギー:175kcal/たんぱく質:11.9g/塩分:0.4g

[材料]2人分

めかじき小2切れ(60g×2)

小さじ1

小麦粉大さじ1

サラダ油小さじ2

  • 片栗粉、水各小さじ1

A

  • オレンジジュース1/2カップ
  • オレンジマーマレード小さじ1
  • しょうゆ小さじ1/2
  • 顆粒コンソメ少々

[作り方]

  1. かじきは酒を振る。
  2. かじきの表面に小麦粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンでこんがりと焼く。
  3. 器に盛り、ソースをかける。

オレンジソース(甘味・酸味をおいしく感じる人に・香りをプラス)

  1. 鍋にAを入れて2/3量になるまで煮詰める。
  2. 水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

※あれば、塩ゆでのグリーンアスパラガスやオレンジの果肉、ハーブなどを添えてもよい。

(がん患者さんのための国がん東病院レシピ 2013年9月26日第1刷発行)

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