新しい愉しみ方「杜仲茶鍋」レシピ公開
杜仲茶のおいしい作り方
杜仲茶が飲みたい！と思ったら、薬局へ。「健康茶」売り場には杜仲茶の煮出し用パックが陳列されています。
杜仲茶を家庭で作るためのポイントは「しっかり煮出すこと」です。水の状態からティーパックを入れて、沸騰させます。その後、弱火で10分煮出すことによって、杜仲茶の健康成分ゲニポシド酸がじわりじわりと抽出されます。
杜仲茶を使った料理
寒い季節には、やはりお鍋料理が一番。お鍋に杜仲茶の煮出し用パックをいれて煮込むだけで、流行のヘルシー鍋「杜仲茶鍋」が完成します。
料理研究家の若宮寿子先生おすすめの「杜仲茶鍋」レシピを紹介します。
材料（4人分）：
豚モモ薄切り肉・・・400g
油揚げ・・・・・・・2枚
水菜・・・・・・・・1束
［A］
杜仲茶・・・・・・・1パック
水・・・・・・・・・1リットル
酒・・・・・・・・・大さじ2
お好みで、ポン酢またはごまだれ
作り方
①豚肉は長さを半分にし、水菜は3等分に切る。
②油揚げは熱湯を回しかけ、2cm幅に切る。
③鍋にAを入れ煮たて①、②をくぐらせる。
④好みのたれでいただく。
※1人分の栄養価（ポン酢大さじ2使用の場合）
材料（4人分）：
豚モモ薄切り肉・・・400g
木綿豆腐・・・・・・1丁
白菜キムチ・・・・・160g
長ねぎ・・・・・・・1本
もやし・・・・・・・1袋
にら・・・・・・・・1束
［A］
ごま油・・・・・・・大さじ2
おろしにんにく・・・小さじ2
おろし生姜・・・・・小さじ1
［B］
杜仲茶・・・・・・・1パック
水・・・・・・・・・3カップ
酒・・・・・・・・・大さじ3
ガラスープの素・・・大さじ1
コチュジャン・・・・大さじ1
白ねりごま・・・・・大さじ2
みそ・・・・・・・・大さじ2
作り方
①豚肉は1枚を2つに切る。
②豆腐は縦半分に切り、さらに幅2cmに切る。
③長ねぎは5mm幅の斜め切りにし、にらは5cm幅に切る。
④鍋にAを入れ炒め、①を加えさらに炒める。
⑤④に白菜キムチ、B、長ねぎ、もやし、豆腐を入れ煮立ったら、にらを加える。
※1人分の栄養価
材料（4人分）：
チンゲン菜・・・・・2株
ねぎ・・・・・・・・1本
杜仲茶・・・・・・・1パック
水・・・・・・・・・4カップ
手羽中・・・・・・・12本
マロニー・・・・・・50g
しめじ・・・・・・・1パック
ごま油・・・・・・・小さじ2
くこの実・・・・・・適宜
［A］
ガラスープの素・・・大さじ1
みりん・・・・・・・大さじ1
薄口しょうゆ・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・小さじ1
作り方
①チンゲン菜は長さを半分に切る。ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
②鍋で杜仲茶を煮出し、Aを加える。
③②に手羽中を入れ火にかけ沸騰したらあくを取る。
④マロニー、しめじ、①を加える。
⑤仕上げにごま油をふり、くこの実を散らす。
※1人分の栄養価
若宮 寿子 氏（ワカミヤ ヒサコ） 料理研究家・栄養士
フードコーディネーター／若宮ヘルシー料理教室主宰
山脇学園短期大学食物科卒業後、8年間、企業にて社員の栄養指導・給食管理を行う。退職後、フリーにて活動を開始。若宮ヘルシー料理教室を主宰するほか、 企業主宰の料理教室講師や食の商品開発、新聞・雑誌・テレビでの活躍など、幅広く活動している。
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コメント（10件）
杜仲茶って普通にお茶としては飲んだことがあるのですが、
鍋に利用するというのはびっくりでした！
でも、余分な脂も杜仲茶で落してくれそうだし♪
ヘルシーで美味しそうなので是非とも試してみたいと
思います。
Posted on 2009.02.16 12:34:05 by ここっと
いやー、どれも美味しそー！＊＾＾＊ ･･･でもお酒飲んじゃったら効果薄れちゃうのかしら？！^^;ゞ
Posted on 2009.02.14 22:55:46 by Bakeratta
気軽に作れそうなのでわたしも挑戦してみたくなりました！
鍋なら家族揃って楽しめるし健康になれそうだからみんな喜んでくれそうです♪
Posted on 2009.02.14 21:56:09 by いち
お酒が苦手な私でも，杜仲茶で割ると飲める！！
美味しそうですー，是非試してみます(ﾉ´∀｀*)
Posted on 2009.02.13 13:03:57 by monamour
おいしそう！そしてヘルシー！！
家庭菜園で作っている水菜がたっぷりあるので、常夜鍋を早速作ってみたいと思います。
Posted on 2009.02.7 19:20:40 by ビアンカ
飲むだけでなく、こんな楽しみ方も有るんですね～
ぜひ試して見たいです
Posted on 2009.02.7 9:38:31 by msk
さっぱりしていておいしそうですねぇ。
家族にメタボな人がいるので、さっそく作ってみようと思います。
Posted on 2009.02.7 6:34:14 by むうる
杜仲茶鍋、とてもカラダによさそうです。
栄養もとれそうですね。
今度作ってみたいなと思います。
Posted on 2009.02.6 22:30:39 by しぃまま
杜仲茶は、健康茶としては「懐かしの」商品といったイメージでした。
しかし、今は料理に活用する方法も出来たんですね。
杜仲茶を再び注目してみたいと思いました。
Posted on 2009.02.6 22:03:22 by jet
杜仲茶を使ったレシピ、参考になります。手羽中の杜仲茶鍋を作ってみたいと思います。
Posted on 2009.02.6 21:21:49 by 本田紀子
私と、私の運命線、そしてそれらを巡る冒険。
健康に関する情報サイト...… 健康や医療の情報サイト「QLifeスクエア」を見ました。 個人的に気になったのは杜仲茶に関する記事「新しい愉しみ方『杜仲茶鍋』レシピ公開」です。 感想 杜仲茶は、子供のころに...
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