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[栄養士おすすめ!健康レシピ] 2017/05/23[火]

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疲れ目を予防する食事

 パソコンやスマホで目が疲れた…そんな方はぜひ食生活で予防してみませんか?
 疲れ目は、近くのものをじっと見たり、ピンと調整など目を酷使することで、目の神経が緊張し続けるため生じます。肩こりや片頭痛などの原因にもなりますので、早めに対策をすることがポイントです!
 疲れ目に効果的な栄養素は、4つあります。1つはビタミンA。網膜で光の明暗を感じ取るロドプシンを構成しているのがビタミンAとたんぱく質です。目の疲れが気になるときは、ぜひビタミンAを積極的にとり入れましょう。
 2つ目に視神経のはたらきに効果的なビタミンB群。3つ目にルテイン。抗酸化作用のルテインは眼精疲労だけではなく、目の病気予防にも繋がります。4つ目にアントシアニン。アントシアニンは言わずと知れた疲れ目予防の代名詞です。ブルーベリーなどの青・紫・黒色をした食材の色素成分なので、食材を色で選んで食べるのもおすすめです!

ポークビーンズ

ポークビーンズ

栄養士さんのコメント

目の健康維持にはにんじんのビタミンAがおすすめ!粘膜の形成や機能にも関係しています。

栄養価(1人分)
エネルギー(Kcal) 166
炭水化物(g) 14.1
たんぱく質(g) 8.8
脂質(g) 8.3
食物繊維(g) 3.7
塩分(g) 1


材料(2人分)
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/4本
合いびき肉 50g
トマト水煮缶 1/2缶
大豆の水煮(缶詰) 1/2缶
イタリアンパセリ 1枝
サラダ油 大さじ1/2
●塩・こしょう 少々
●ナツメグパウダー 少々
●チリペッパー 小さじ1
●ケチャップ 大さじ1
●ウスターソース 大さじ1
  1. 玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ、にんじん、合びき肉を加えて炒める。
  2. 1にトマト水煮缶をつぶしながら加える。大豆の水煮を加え、10分煮込む。
  3. 2に調味料●を加え、味をととのえる。
  4. 3を器に盛り、イタリアンパセリをあしらう。


栄養説明&コメント

栄養士/健康投資プランナー 加藤紗智子

栄養士/健康投資プランナー
加藤紗智子

レシピ提供

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