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[栄養士おすすめ!健康レシピ] 2017/05/30[火]

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疲れ目を予防する食事

 パソコンやスマホで目が疲れた…そんな方はぜひ食生活で予防してみませんか?
 疲れ目は、近くのものをじっと見たり、ピンと調整など目を酷使することで、目の神経が緊張し続けるため生じます。肩こりや片頭痛などの原因にもなりますので、早めに対策をすることがポイントです!
 疲れ目に効果的な栄養素は、4つあります。1つはビタミンA。網膜で光の明暗を感じ取るロドプシンを構成しているのがビタミンAとたんぱく質です。目の疲れが気になるときは、ぜひビタミンAを積極的にとり入れましょう。
 2つ目に視神経のはたらきに効果的なビタミンB群。3つ目にルテイン。抗酸化作用のルテインは眼精疲労だけではなく、目の病気予防にも繋がります。4つ目にアントシアニン。アントシアニンは言わずと知れた疲れ目予防の代名詞です。ブルーベリーなどの青・紫・黒色をした食材の色素成分なので、食材を色で選んで食べるのもおすすめです!

かぼちゃのチーズ入りきんとん

かぼちゃのチーズ入りきんとん

栄養士さんのコメント

かぼちゃもビタミンAを豊富に含む食材の一つ!おやつにもおすすめのきんとんでどうぞ。

栄養価(1人分)
エネルギー(Kcal) 129
炭水化物(g) 4.6
たんぱく質(g) 2.3
脂質(g) 11.1
食物繊維(g) 0.8
塩分(g) 0.3


材料(2人分)
かぼちゃ 1/8個
バター 大さじ1/2
牛乳 大さじ1
少々
クリームチーズ 40g
  1. かぼちゃは種とわたをスプーンなどで取り除き、皮を包丁でそぎ落とす(多少残っても大丈夫です)。3~4cmに切り、耐熱ボールに入れる。ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する。
  2. 1が熱いうちにフォークでつぶし、バターを加えて混ぜる。さらに牛乳を加えて混ぜ、かぼちゃがまとまってきたら味をみて、塩で味をととのえる。
  3. クリームチーズは1~1.5cm角に切る。
  4. 2を8等分にする。15cm四方の大きさのラップにのせ、平らにのばす。クリームチーズを上にのせて包み、茶巾に絞って閉じる。残りも同様にして包む。完全にさめて形が落ち着いたら、ラップをはずして出来上がり。


栄養説明&コメント

栄養士/健康投資プランナー 加藤紗智子

栄養士/健康投資プランナー
加藤紗智子

レシピ提供

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